Домой Стиль жизни Соус "Кэмбэрлэнд" из сериала "Ганнибал"

Соус «Кэмбэрлэнд» из сериала «Ганнибал»

Ганнибал, как известно, был большим гурманом… Советуем на время забыть сюжет самого сериала, поскольку это может помешать вам оценить достоинства соуса из второй серии. А соус изумительно хорош.


«Ганнибал»
Психологический хоррор, криминальный триллер
Страна производства: США
Годы выпуска: 2013-2015. 3 сезона, 39 серий

Вторая серия первого сезона «Ганнибала» называется «Комплимент от шеф-повара».  

Ганнибал Лектер приглашает на ужин главу поведенческого отдела ФБР, Джека Кроуфорда и угощает его свиным филе под соусом Кэмбэрлэнд. Джек сетует, что не так часто у них с женой выпадает возможность поесть домашнего, на что Ганнибал честно отвечает: «Мечтаю заполучить вас с женой на ужин!».

Соус Кэмберлэнд из сериала «Ганнибал»

Рецепта блюда, которое размечтался приготовить из четы Кроуфорд гурман Лектор, не озвучивается, но мы-то знаем, что оно получилось бы изысканным, как все кулинарные шедевры главного героя!
Из-за специфичности мясной темы в сериале, не станем описывать приготовление филе, но соус, безусловно, заслуживает внимания. Тем более, что он подойдет к любому мясу.

Рецепт соуса Кэмбэрлэнд:

На 200 гр красной смородины будет достаточно 5 ст.л. сахара, стакана воды, по половинке лимона и апельсина – нужны и сок и цедра, столовая ложка красного вина, от которой надо отпить половину, по ½ ст. ложки сахарной пудры и дижонской горчицы и четверть ложки тёртого имбиря.
Из этого набора у вас получится достаточно соуса и для того, чтобы полить им мясо, и запастись на будущие ужины.

Соус готовится загодя: за несколько дней до запланированного ужина. Его основа – желе из красной смородины. Смородину посыпаем сахаром и варим 5-7 минут, потом протираем через сито, и ждём, когда масса сама по себе станет желеобразной. Как только это случилось, можно смешать это с остальными компонентами, слегка подогреть, или выпарить ненужную влагу и перелить в соусник. Там он и остынет прежде, чем попадёт на стол.


В предыдущих сериях «Кинорецептов от Russian Teleweek»:

Салат с томатами из сериала «Пирог в небе».
Торт из сериала «ИП Пирогова» (пригоден для бросания в мужа, но и на вкус неплох).
Тосты с яйцом из сериала «Аббатство Даунтон»

Ксения Одайская
Ксения Одайская
Всю жизнь мечтаю работать на радио и озвучивать мультики – но заносит на телевидение и в интернет, где мой голос никому не нужен. Понимаю все языки мира, если собеседник выразительно жестикулирует. Забыла, сколько мне лет. Вспомнила рецепт штруделя. Живу между тремя мониторами и одним экраном телевизора…

НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ

Новости