Ганнибал, как известно, был большим гурманом… Советуем на время забыть сюжет самого сериала, поскольку это может помешать вам оценить достоинства соуса из второй серии. А соус изумительно хорош.
«Ганнибал»
Психологический хоррор, криминальный триллер
Страна производства: США
Годы выпуска: 2013-2015. 3 сезона, 39 серий
Вторая серия первого сезона «Ганнибала» называется «Комплимент от шеф-повара».
Ганнибал Лектер приглашает на ужин главу поведенческого отдела ФБР, Джека Кроуфорда и угощает его свиным филе под соусом Кэмбэрлэнд. Джек сетует, что не так часто у них с женой выпадает возможность поесть домашнего, на что Ганнибал честно отвечает: «Мечтаю заполучить вас с женой на ужин!».
Рецепта блюда, которое размечтался приготовить из четы
Кроуфорд гурман Лектор, не озвучивается, но мы-то знаем, что оно получилось бы
изысканным, как все кулинарные шедевры главного героя!
Из-за специфичности мясной темы в сериале, не станем описывать приготовление
филе, но соус, безусловно, заслуживает внимания. Тем более, что он подойдет к
любому мясу.
Рецепт соуса Кэмбэрлэнд:
На 200 гр красной смородины будет достаточно 5 ст.л. сахара, стакана воды, по половинке лимона и апельсина – нужны и сок и цедра, столовая ложка красного вина, от которой надо отпить половину, по ½ ст. ложки сахарной пудры и дижонской горчицы и четверть ложки тёртого имбиря.
Из этого набора у вас получится достаточно соуса и для того, чтобы полить им мясо, и запастись на будущие ужины.
Соус готовится загодя: за несколько дней до запланированного ужина. Его основа – желе из красной смородины. Смородину посыпаем сахаром и варим 5-7 минут, потом протираем через сито, и ждём, когда масса сама по себе станет желеобразной. Как только это случилось, можно смешать это с остальными компонентами, слегка подогреть, или выпарить ненужную влагу и перелить в соусник. Там он и остынет прежде, чем попадёт на стол.
В предыдущих сериях «Кинорецептов от Russian Teleweek»:
Салат с томатами из сериала «Пирог в небе».
Торт из сериала «ИП Пирогова» (пригоден для бросания в мужа, но и на вкус неплох).
Тосты с яйцом из сериала «Аббатство Даунтон»
